Home Food Dijamin Nagih, Resep Tekwan Bola Udang Tiada Duanya!

Dijamin Nagih, Resep Tekwan Bola Udang Tiada Duanya!

by Erin Nuzulia
tekwan

Jika kamu berkunjung ke Palembang, makanan apa yang tidak boleh terlewatkan masuk list wisata kulinermu? Selain pek mpek, makanan berkuah yang bisa kamu santap adalah tekwan. Tekwan sendiri merupakan kepanjangan dari “ berkotek samo kawan” yang artinya mengobrol bersama teman. Kalau kamu belum pernah mengonsumsinya, coba bayangkan bakso ikan, tekwan mirip dengan hidangan itu. Tekwan dibuat dari campuran ikan dan sagu yang dibuat bulat kecil. Dengan kuah yang terbuat dari udang serta bahan pelengkap lainnya seperti soun, irisan bengkoang, dan jamur kuping akan semakin menambah cita rasa makanannya. Selain dibuat dari ikan, resep tekwan sendiri bisa dibuat dari udang loh!

Nah, sudah penasaran kan cara membuatnya tekwan udang yang lezat. Berikut ulasannya :

Dijamin Nagih, Resep Tekwan Bola Udang Tiada Duanya!

tekwan

1. Siapkan Bahan-Bahan Membuat Tekwan

a. Bahan Bola

  • Daging tenggiri yang telah dihaluskan 100 gr
  • Udang kupas yang telah dicincang sebanyak 150 gr
  • Putih telur 1 butir
  • Tepung sagu 50 gr
  • Gula pasir ¼ sdt
  • Garam ½ sdt
  • Air es 25 ml.

b. Bahan Untuk Membuat Kuah

  • Air kaldu udang 2000 ml
  • Jamur kuping 10 gr, direndam dan kemudian dipotong-potong.
  • Bengkuang 150 gr, diiris dengan bentuk korek api
  • Soun 50 gr, direndam di air hangat dan kemudian dipotong sesuai selera
  • Daun bawang 1 batang, diiris halus sesuai selera
  • Sedap malam 10 gr, direndam dan kemudian diikat
  • Bawang putih 5 siung, dicincang sampai halus
  • Garam 1 ½ sdm
  • Gula pasir ¾ sdt
  • Merica bubuk ½ sdt
  • Cuka ½ sdt.

2. Membuat Tekwan Udang

  • Untuk membuat bola udang, langkah yang pertama adalah menyiapkan food processor dan masukkan semua bahan untuk membuat bola udang. Jika sudah masuk semuanya, mix semua bahan tersebut sampai benar-benar halus.
  • Seperti membuat bakso pada umumnya. Siapkan panci dengan air yang cukup. Setelah itu bentuk adonan bola udang menggunakan sendok atau dengan menggunakan tangan untuk membentuk bulatan dan masukkan ke dalam panci. Kemudian, tunggu bola udang sampai matang agar kekenyalan bola udang bisa memuaskan. Setelah matang, angkat dan tiriskan di suhu ruang.
  • Untuk membuat kuah, blender bawang merah, bawang putih, garam dan air putih secukupnya sampai halus dan merata.
  • Kemudian, siapkan panci atau teflon untuk menumis bumbu kuah sebelumnya. Berikutnya, tambahkan bengkoang, soun, jamur kuping, sedap malam, daun bawang, bola udang, dan bahan pelengkap seperti gula, garam dan lada secukupnya. Tunggu hidangan sampai matang.
  • Setelah matang, hidangkan bisa disajikan di mangkok dengan taburan bawang goreng dan seledri untuk menambah rasa dan estetika.

Mudah kan cara membuat tekwan? Untuk menikmati tekwan, kamu tidak perlu jauh-jauh pergi ke Palembang, karena selain bisa membuatnya sendiri di rumah, kamu bisa membelinya di warung makan khas Palembang ataupun lewat aplikasi online seperti go food ataupun grab food.

tekwan

Sesuai dengan namanya, tekwan ini memang cocok untuk dikonsumsi bersama keluarga ataupun teman. Sajian masakan berkuah ini sangat cocok dikonsumsi sewaktu malam hari atau pada cuaca yang dingin.

Tekwan ini mengandung berbagai macam bahan yang bagus untuk tubuh, jadi jangan khawatir untuk mengonsumsinya, selama tidak berlebihan pasti rasanya memuaskan. Jika kamu bosan membuat atau mengonsumsi tekwan bola udang, kamu bisa mengganti bahannya dengan ikan. Untuk informasi selengkapnya, bisa klik di sini

This website uses cookies to improve your experience. We'll assume you're ok with this, but you can opt-out if you wish. Accept Read More